一条全国供应链，一锅新鲜好食材

餐饮企业发展至一定程度，稳定、高质量的产品供应必不可少，尤其是对于具有一定规模的连锁餐饮企业来说，完善的仓网与冷链布局是提高产品把控力的重要途径。蜀鲜转始终坚持以保证食材的“鲜又好”为出发点，通过冷链仓储及运输系统的运用，确保产品从采购到配送的全过程中保持优良状态，提供稳定、高质量的产品供应。

截至目前，蜀鲜转已在全国范围内整合合作43个仓配物流中心、储运总面积超40万平，现代化配送冷藏车、常温车超3000辆，辐射全国30余个省（市、自治区）的门店配送，无论在一线城市还是乡镇田野，当下已实现国内超过80%的县级行政区域24小时内触达，降低门店囤货压力，力争向消费者提供新鲜、高质的美味食材。

回到冷链布局起点，势在必行

冷链在餐饮行业中对食品安全、供应范围、服务品质和成本控制等方面都起着重要作用。中国冷链发展的时间并不算长，2001年国家标准《物流术语》赋予冷链定义：“保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。”

时间回到2019年，蜀鲜转当时还只能在成都区域内进行门店物料配送，食材配送半径较短，时效性有待提升。而纵观行业发展，蜀鲜转意识到完善仓配体系是供应链上的优势体现，是企业的“内功”；横观市场需求，各方对食品安全的重视及消费者对于产品质量、口感统一的要求，都成为了冷链仓储配套体系建设的重要因素；内看蜀鲜转的产品迭代与与企业的发展，在门店大体量、高增速的情况下，采购季节性、区域性产品时极易出现缺货、断货情况......在种种因素的共同推动下，冷链仓储配套体系建设势在必行，蜀鲜转于2023年正式开始布局仓网冷链。

数字物流，助力仓配效率与质量双提升

数字物流提供了智能化和可追溯的物流管理和操作。蜀鲜转在仓网布局与搭建冷链的过程当中，强化数字化建设，利用WMS（仓储管理系统）、TMS（运输管理系统）、电子大屏、一盘货等系统技术，帮助提高物流运营效率、准确性和可见性，优化库存管理，不断提供更好的配送体验。在物流运输方面，蜀鲜转通过AI智能设备实时监测物流配送过程，增强从仓库到门店的食材物料把控能力，确保食材物料储存温度和湿度适宜，减少损耗和浪费，规避食安风险。

未来，蜀鲜转必将通过不断打造智能化冷链网络与仓配管理能力，从“田间”到“舌尖”，让更多人享受更真、更鲜、更纯的美味小火锅。